什么是特殊膳食？

现在市面上出现了很多特膳食品，他们是属于膳食营养补充剂。特膳食品是特殊膳食用食品的简称，是针对特殊人群的定向性营养食品。定义为：“为满足特殊的身体或生理状况和（或）满足疾病、紊乱等状态下的特殊膳食需求，专门加工或配方的食品。这类食品的营养素和（或）其他营养成分的含量与可类比的普通食品有显著不同”。

特膳食品适用于特殊人群，针对有特定人群的生理或营养需求，通常为婴幼儿、孕妇、乳母、老年人、某些疾病患者（已患病），为其提供特殊的生理和营养成分（大多无法从日常的普通膳食中摄取），进行专门配方和加工，补充特殊的营养成分，其针对性明确，非针对性范围以内的人不需要使用。

那么普通食品和特膳食品有什么区别呢？

一、食用价值不同：

1.营养价值：特膳食品具有丰富而特殊指向性的营养成分；普通食品不同程度地具有某些基本营养成分。

2.生理功能价值：特膳食品具有丰富及特殊指向性的生理成分，功能是综合性的；普通食品不以提供生理功能价值为主要目的。

3.生物利用价值：特膳食品具有高水准以及安全的生物利用价值，即代谢负担低，生物指标也很严格（指细菌、农残或重金属指标）；普通食品有一定程度的代谢负担、生物指标也较宽松。

二、配方与工艺不同：

特膳食品在配方上多元、天然、高活性。工艺上采用超微滤技术、微生态技术以及最新的生物发酵及酶工艺技术，因而和其他所有的食品形式相比，其具有很大的特殊性和先进性。特膳食品具有更完整的食品价值，即在较高的安全性和生物利用价值的前提下，同时拥有丰富而具特殊指向性的生理功能价值。

预计未来几年，我国特膳食品行业市场规模仍将保持稳定增长。一方面，随着我国人口老龄化加剧，老年人对特殊营养食品的需求将持续增加；另一方面，年轻一代消费者对健康、营养的关注度提升，推动了婴幼儿配方食品和运动营养食品等细分市场的发展。此外，健康中国战略的实施为特膳食品行业提供了良好的政策环境。